Blanc – Domaine de Mortiès

AOP Languedoc – Occitanie

Blanc expressif et méditerranéen, assemblage de Roussanne et Rolle issu d’un vignoble conduit en agriculture biologique et biodynamique sur le versant sud du Pic-Saint-Loup. Vendange manuelle en caissette pour préserver l’intégrité du fruit, pressurage direct, vinification en cuves à basse température pour maintenir la fraîcheur aromatique, élevage en cuve. Nez expressif sur des notes de fleurs blanches et d’agrumes alliant fraîcheur et caractère méditerranéen, bouche équilibrée et vive avec une belle persistance aromatique, finale nette et minérale. Parfait avec des poissons grillés, une viande blanche en sauce, des légumes rôtis à la méditerranéenne ou des fromages de chèvre un peu affinés. À servir entre 10° et 12°C.