Pitchot Rouge – Domaine Vaisse

IGP Pays de l’Hérault – Occitanie

Rouge généreux et soyeux, 100% Grenache issu du Domaine Vaisse à Aniane avec un tri rigoureux à la vigne et en cave. Fermentation longue en cuves béton et inox pour une extraction précise et respectueuse du cépage, élevage 12 mois principalement en cuves avec une petite proportion de fûts de chêne français pour affiner sans dominer. Nez s’ouvrant sur un bouquet intense de fruits noirs mûrs complété par des notes épicées de poivre noir, de cacao et de tabac avec une touche minérale subtile, bouche offrant une matière généreuse et soyeuse portée par des tanins élégants et une belle fraîcheur équilibrée, finale longue et expressive. Parfait avec un civet de sanglier aux pruneaux, un magret de canard aux cerises ou un tajine d’agneau aux épices douces. À servir entre 16° et 17°C.