Valinière Rouge – Domaine Léon Barral

AOP Faugères – Occitanie

Rouge profond et sauvage, assemblage de Carignan, Syrah et Grenache. Macération longue sans extraction forcée, élevage pendant 18 à 24 mois en fûts de chêne dont 10% neufs pour apporter de la complexité et une belle structure sans dominer le fruit. Robe couleur rubis intense, nez intense et sauvage aux notes grillées et de torréfaction mêlées à des petits fruits rouges avec une pointe épicée, bouche profonde et complexe aux tanins bien structurés et gras avec une finale longue, fraîche et épicée. Parfait avec un carré d’agneau à la tomate, un filet mignon de porc aux olives, un ragoût de lapin au thym, du cantal ou du roquefort. À servir entre 16° et 18°C.