Château de Beaucastel Roussanne Vieilles Vignes Blanc – Famille Perrin

AOP Châteauneuf-du-Pape – Vallée du Rhône

Blanc puissant et opulent, 100% Roussanne issu de vieilles vignes. Vendanges manuelles avec tri soigneux et ramassage en caisse pour préserver l’intégrité du fruit, pressurage pneumatique et débourbage, fermentation à 30% en pièce et 70% en cuve pour combiner richesse et fraîcheur, élevage 8 mois selon le même ratio avant mise en bouteille. Nez particulièrement séduisant de miel et de fruits mûrs souligné par une fraîcheur d’agrumes, bouche riche et complexe à la texture soyeuse avec de superbes notes de cire d’abeille et d’agrumes, finale saline et fraîche d’une grande persistance. Parfait avec une poularde aux truffes, un homard à la crème, des ris de veau ou un fromage de Comté affiné. À servir à 14°C.