Hommage à Jacques Perrin Rouge – Famille Perrin

AOP Châteauneuf-du-Pape – Vallée du Rhône

Rouge puissant et majestueux, assemblage de Mourvèdre, Grenache, Syrah et Counoise. Vinification selon les méthodes traditionnelles avec macération longue pour extraire couleur et tanins dans leur plénitude, élevage méticuleux en fûts de chêne pour développer la complexité aromatique et affiner la structure. Nez d’une richesse aromatique exceptionnelle mêlant fruits mûrs, garrigue, truffe et chocolat complétés d’une subtile touche de vanille et de tabac, bouche à l’attaque riche et puissante avec une palette complexe de fruits noirs, épices et cuir soutenue par des tanins soyeux, finale longue et majestueuse. Parfait avec une côte de bœuf maturée, un carré d’agneau en croûte d’herbes, un foie gras poêlé aux truffes ou des fromages affinés. À servir entre 16° et 18°C.