Vacqueyras Rouge – Famille Perrin

AOP Vacqueyras – Vallée du Rhône

Rouge profond et épicé, assemblage de Grenache et Syrah. Vinification classique avec raisins triés, foulés et encuvés, fermentation longue avec extraction par pigeages manuels pour des tanins bien intégrés, élevage un an en foudres et cuves de bois après fermentation malolactique et assemblage pour une structure harmonieuse. Nez dévoilant des notes de cacao et de chocolat noir alliées à des nuances épicées, bouche à l’attaque souple soutenue par une belle trame tannique avec des notes de cuir, de tabac et de fruits noirs mûrs comme la cerise, finale longue et persistante. Parfait avec un magret de canard aux figues, un osso bucco à la milanaise, une daube provençale ou un Saint-Nectaire. À servir entre 15° et 16°C.