Petits Pas Rouge – Domaine du Pas de l’Escalette

AOP Languedoc – Occitanie

Rouge gourmand et fruité, assemblage de Grenache, Syrah et Carignan issu d’un domaine certifié biologique et biodynamique entre le Larzac et la Méditerranée. Égrappage à 60%, cuvaison de 20 jours, vinification traditionnelle avec fermentation alcoolique en cuve bois aux levures indigènes et fermentation malolactique sous bois pour la rondeur et la complexité, élevage 6 mois en cuve tronconique bois et béton pour la finesse. Nez parfumé d’arômes de fruits rouges avec des notes boisées bien intégrées, bouche gourmande à la structure légère avec une belle persistance fruitée, finale fraîche et aromatique. Parfait avec un osso-buco, de la charcuterie fine, des brochettes d’agneau ou un crumble de légumes. À servir entre 14° et 15°C.