Terrasses du Larzac – Domaine Les Vignes Oubliées

AOP Terrasses du Larzac – Occitanie

Rouge ample et puissant, assemblage de Grenache, Syrah et Carignan. Tris à la vigne et à la cave, égrappage partiel, cuvaison de 15 à 20 jours avec maîtrise des températures, élevage 12 mois en demi-muids et fûts au cœur d’une grotte naturelle pour développer la complexité et la profondeur. Nez d’épices douces et de cassis bien mûrs, bouche ample et puissante se développant sur un côté poivré et réglissé avec des notes légères de thym. Boire dans la jeunesse est un privilège, un passage en carafe révélera pleinement cette cuvée. Parfait avec un canard à l’orange, un filet de bœuf ou des grillades. À servir à 15°C.