Guilhem Gaucelm – Domaine Héritage du Pic-Saint-Loup

AOP Pic-Saint-Loup – Occitanie

Rouge puissant et profond, assemblage de Syrah et Grenache issus de vieilles vignes centenaires conduites en gobelet. Méthode traditionnelle avec pigeage, élevage long en foudre de 24 à 30 mois pour développer la complexité et permettre au vin de s’affiner dans le temps. Robe limpide et soutenue, nez intense sur des notes de cuir, d’épices douces et de tabac évoluant sur la garrigue, le fruit rouge, l’eucalyptus et la cannelle, bouche à l’attaque pleine et riche avec une finale sur le caramel qui s’affinera avec le temps. Parfait avec une côte de bœuf ou une daube. À servir entre 16° et 19°C.