Aurel Blanc – Domaine les Aurelles

AOC Coteaux du Languedoc – Occitanie

Blanc fin et complexe, issu de 100% Roussanne. Vendanges manuelles avec tri sur souche, élevage 22 mois en fûts de 350l et cuve pour développer la richesse aromatique et préserver l’équilibre. Nez concentré de brioche et pain grillé enrichi d’une belle intensité florale et fruitée, bouche harmonieuse aux saveurs complexes dans un savant mélange de finesse et d’équilibre. Parfait avec un homard ou une langouste rôtie, un risotto de Saint-Jacques ou un suprême de volaille et légumes printaniers. À servir entre 10° et 12°C.