Cristal – Maison Louis Roederer

AOP Champagne – Champagne

Blanc soyeux et ciselé, assemblage de Pinot Noir et Chardonnay issus des meilleurs crus de la maison en viticulture biodynamique. Fermentation en partie en foudres de chêne pour préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une texture soyeuse, élevage prolongé en cave pour une complexité aromatique exceptionnelle, long repos sur lies pour des bulles fines et nerveuses d’une grande élégance. Nez subtil de compote d’agrumes, d’abricot confit et de chèvrefeuille, bouche structurée et ciselée aux notes de cacao vanillé, noisette grillée, réglisse et cannelle avec une texture dense et mûre, finale d’une fraîcheur crayeuse, poudrée et presque mentholée. Parfait avec du caviar d’esturgeon, des huîtres, de la langouste, des saint-jacques ou un filet de Saint-Pierre. À servir à 10°C.