Domaine la Clausade — À Contre-Courant Blanc

Vin de France

Biodynamie – Occitanie Blanc du domaine La Clausade, situé à Mauguio dans l’Hérault, porté par Olivier Sebe et Guilhem Jeanjean, certifiés bio depuis 2022 et engagés en biodynamie depuis 2023. Assemblage de cépages résistants Muscaris, Floréal et Soreli, raisins ramassés à l’aube, pressés en pressoir pneumatique et vinifiés avec des levures indigènes en préservant l’oxygène, ce qui permet de quasiment supprimer l’usage de sulfites. Robe pâle aux reflets dorés, nez intense mêlant fruits à chair blanche, notes florales et touche exotique. Bouche ronde et fruit éclatant, portée par une agréable vivacité et une structure élégante. Idéal avec des poissons grillés, un risotto aux asperges ou une salade de chèvre frais et d’agrumes. À servir entre 8° et 11°C.