Figure Libre – Domaine Gayda

IGP Pays d’OC – Occitanie

Blanc expressif et gourmand, issu de 100% Chenin blanc. Pressurage progressif et long, léger débourbage, fermentation manuelle sans soufre en cuve béton, jarre en grès et demi-muids, élevage en cuve béton ovoïde, jarre en grès et demi-muids sans soutirage après fermentation pour préserver toute l’expression naturelle du cépage. Robe jaune dorée éclatante, nez dévoilant des arômes de fruits mûrs, pâte de coing et de subtiles touches de brioche aux fruits confits, bouche intense et expressive d’une touche de bergamote avec des saveurs vives de pamplemousse et une finale longue et persistante sublimée par un soupçon de poivre blanc. Parfait avec un poisson grillé, une cuisine méditerranéenne ou des fromages. À servir entre 10° et 11°C.