Gigondas Rouge – Famille Perrin

AOP Gigondas – Vallée du Rhône

Rouge fin et gourmand, assemblage de Grenache et Syrah. Vendanges manuelles, tri et foulage soigneux, macération longue pour une extraction précise réalisée par pigeages manuels, vinification courte pour préserver la fraîcheur aromatique, élevage un an en foudres ou cuves tronconiques pour une intégration douce du bois. Nez d’une grande finesse offrant un bouquet complexe dominé par le poivre noir et le poivre vert, les baies roses et une pointe de réglisse, bouche délicate et gourmande à la texture souple et soyeuse avec d’élégantes notes de cannelle et de zan, finale longue et aromatique. Parfait avec des côtes de veau aux morilles, une poitrine d’agneau confite, une volaille rôtie aux herbes ou une tarte rustique rhubarbe-fraise. À servir à 16°C.