Picpoul de Pinet Blanc – Domaine Gaujal

AOP Picpoul de Pinet – Occitanie

Blanc tonique et ample, 100% Piquepoul de Pinet issu de vignes cultivées en agriculture biologique depuis 1744. Débourbage à froid pour préserver la pureté aromatique, fermentation à basse température pour maintenir la fraîcheur et l’expression du cépage, élevage en cuve pour conserver toute la vivacité et la minéralité du terroir de la lagune de Thau. Nez aromatique et expressif, bouche franche et équilibrée aux notes de poire et d’ananas légèrement miellées avec une belle amplitude, finale longue soulignée de beaux amers caractéristiques du Piquepoul qui apportent tenue et persistance. Parfait avec des fruits de mer, des poissons grillés, des asperges et vinaigrette ou des fromages de chèvre frais. À servir entre 8° et 10°C.