Rouge – Domaine de Mortiès

AOP Pic-Saint-Loup – Occitanie

Rouge puissant et épicé, assemblage de Syrah, Grenache et Carignan Noir issu d’un vignoble biologique et biodynamique sur le versant sud du Pic-Saint-Loup. Vendange manuelle en caissette, raisins égrappés puis foulés, vinification par infusion lente avec quelques petits remontages pour préserver la fraîcheur et l’expression du terroir, élevage en cuve. Arômes de fruits noirs et d’épices bien exprimés, bouche portée par une structure tannique toute en puissance et en droiture, finale persistante et aromatique. Parfait avec des viandes rouges, un tournedos de bœuf, des grillades méditerranéennes ou un fromage à pâte pressée. À servir entre 16° et 18°C.