Rouge – Domaine Les Vignes Oubliées

AOP Languedoc – Occitanie

Rouge gourmand et soyeux, assemblage de Cinsault, Grenache, Syrah et Carignan. Tris à la vigne et à la cave, égrappage partiel, cuvaison de 15 à 20 jours avec maîtrise des températures pour respecter le fruit et la fraîcheur du terroir, élevage 20% en demi-muids pour apporter une légère structure. Robe pourpre intense, nez d’arômes de fruits rouges et d’épices, bouche gourmande, subtile et fruitée à la matière ample et suave, tanins fondus et soyeux avec une finale longue et fraîche. Parfait avec une côte de bœuf, un plateau de fromages, un sauté d’agneau ou une ballotine de volaille aux épices. À servir à 15°C.