Blanc de Blancs – Maison Ruinart

AOP Champagne – Champagne

Blanc enveloppant et fruité, 100% Chardonnay issu de vendanges manuelles. Assemblage de 25 à 30 crus avec 20 à 30% de vins de réserve issus de différentes années pour la constance du style, fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées, fermentation malolactique, 2 à 3 ans de repos en cave pour la complexité et la maturité. Premier nez d’intenses arômes de cédrat à maturité et de poire juteuse s’ouvrant sur des notes florales et une touche épicée, bouche entre tension et rondeur avec une texture enveloppante soulignée d’une fraîcheur aromatique d’agrumes mûrs et de fruits exotiques, finale ronde et délicate. Parfait avec des fruits de mer, un carpaccio de bar aux agrumes, une sole meunière ou des coquilles saint-jacques. À servir à 8°C.