Chorey-les-Beaune Blanc – Domaine Maldant-Pauvelot

AOC Chorey-les-Beaune – Bourgogne

Blanc fruité et délicat, 100% Chardonnay issu du domaine familial Maldant-Pauvelot, sixième génération de vignerons. Pressurage à l’abri de l’air, rapide et en douceur pour préserver la fraîcheur aromatique, vinification et élevage 14 mois en fûts de chêne blanc avec 25% de bois neuf et batonnages légers pour la rondeur, élevage long afin d’assurer la stabilité du vin et un bon potentiel de garde. Nez expressif de fleurs blanches, beurre frais, noisettes et citronnelle délicatement boisé, bouche très fruitée et parfaitement équilibrée avec une subtile acidité qui lui confère une belle longueur, finale fraîche et persistante. Parfait avec un poisson en sauce au beurre blanc, un jambon Serrano, une volaille à la crème ou un fromage de chèvre frais. À servir entre 10° et 12°C.