Gueule de Loup – Domaine Le Chemin des Rêves

AOP Pic-Saint-Loup – Occitanie

Rouge ample et épicé, assemblage de Syrah et Grenache. Vinification en cuve sans ajout de SO2 pour préserver le microbiote naturel, macération d’un mois pour enrober les tanins avec maîtrise de la température, chaque dégustation précisant le degré d’extraction par remontage ou pigeage, Syrah élevée un an en barrique de chêne du centre de la France, Grenache élevé en cuve pour préserver la fraîcheur et le fruit. Robe pourpre à grenat intense, nez complexe de mûres, cerise noire et violette relevé de réglisse, notes torréfiées et épices, bouche ample et énergique soutenue par des tanins tendres avec une finale longue, savoureuse et épicée. Parfait avec des viandes grillées, du gibier, une gardiane de taureau ou des fromages à pâtes pressées. À servir entre 17° et 18°C.