Encore et Encore Rouge – Domaine de Mortiès

Vin de France – Occitanie

Rouge frais et gourmand, assemblage de Grenache et Syrah récoltés entre garrigues et costières au versant sud du Pic-Saint-Loup, vignoble conduit en biologie et biodynamie. Raisins égrappés puis foulés, vinification traditionnelle avec quelques jours de macération pour préserver le fruit et la fraîcheur, élevage en cuve pour maintenir la vivacité aromatique. Nez dominé par des notes de petits fruits rouges frais et gourmands d’une belle expressivité, bouche fruitée et légère avec un toucher agréable, finale fraîche et spontanée. Parfait avec des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence, une ratatouille bien confite, une terrine de campagne ou un cassoulet toulousain. À servir entre 16° et 18°C.