Gris – Cave Gallician Signature

IGP Pays d’Oc – Occitanie

Rosé soyeux et velouté, assemblage de Grenache Noir et Grenache Gris. Vendange égrappée et foulée, obtention des jus par pressurage direct, réfrigération des moûts à 12°C et débourbage léger après stabulation à froid pour la pureté aromatique, fermentation alcoolique 12 à 18 jours à 18°C, sulfitage et soutirage en fin de fermentation pour bloquer la malolactique et préserver la fraîcheur. Nez présent et élégant de fruits mûrs et d’agrumes, bouche soyeuse et veloutée avec un bel équilibre entre rondeur et vivacité, finale légèrement acidulée et persistante. Parfait avec des tartes salées, des viandes blanches, des poissons grillés ou un plateau de charcuterie. À servir entre 8° et 10°C.