Hommage au Pinot Noir Brut – Maison Henri Giraud

AOP Champagne Blanc de Noirs – Champagne

Blanc intense et soyeux, 100% Pinot Noir d’Aÿ-Champagne. Vinification uniquement en fût de chêne ou en petite amphore de grès sans inox et avec un minimum d’intervention et de soufre pour respecter l’expression pure du terroir, élevage exceptionnel de 54 mois pour atteindre une complexité rare. Nez offrant toute la complexité aromatique du Pinot Noir avec des notes de fruits jaunes, d’épices et une touche minérale, bouche intense à l’attaque franche et droite avec une texture soyeuse et élégante, finale évoquant la craie et une pointe de salinité d’une grande persistance. Parfait avec des langoustes, des homards, des poissons de ligne, des fromages affinés ou une panna cotta au safran. À servir entre 8° et 10°C.