La Falaise Rouge – Château la Négly

AOP La Clape – Occitanie

Rouge d’une concentration exceptionnelle labelisé Haute Valeur Environnementale, assemblage de Syrah, Grenache, Carignan et Mourvèdre. Cueillette manuelle grain par grain, cuvaison longue avec pigeage manuel quotidien, élevage 12 mois en cuve bois et barriques de 300 litres selon les cépages. Robe rubis intense, nez de framboise, mûre, chocolat et olive noire, bouche dévoilant des arômes de réglisse et de torréfaction avec des tanins suaves parfaitement mûrs. Parfait avec un tournedos Rossini. À carafer 3 heures avant de servir entre 15° et 17°C.