La Petite Sibérie Rouge – Domaine du Clos des Fées

AOC Côtes du Roussillon Villages – Occitanie

Rouge d’une complexité et d’une longueur époustouflantes, assemblage de Grenache Noir, Syrah et Mourvèdre. Macération de 20 jours avec pigeage doux journalier, écoulage en barriques neuves, élevage sur lies jusqu’à la fin des malolactiques. Nez puissant et très complexe à dominante vanillée, fruits noirs, confiture de mûre et cassis, bouche d’une finesse incroyable aux tanins superbement veloutés et d’une fraîcheur étonnante pour un vin aussi typé sud. Parfait avec un pigeon, un filet de biche, un magret au tamarin ou un Saint-Nectaire bien affiné. À servir entre 16° et 18°C.