Le Pigeonnier – Domaine la Terrasse d’Elise

IGP Pays de l’Hérault – Occitanie

Rouge ample et chaleureux, issu de 100% Carignan. Vinification traditionnelle avec levures indigènes et sans trop d’extraction pour préserver la finesse et la fraîcheur du cépage, élevage de 12 mois en barriques de chêne pour apporter structure et complexité. Robe pourpre intense, nez ouvert sur les fruits noirs confits et la prune avec des notes d’épices douces et de garrigue, bouche ample, gourmande et chaleureuse avec une finale très longue sur les fruits confiturés. Parfait avec un tartare au couteau, un poulet basquaise, un faux filet grillé ou un rôti de bœuf. À servir entre 16° et 18°C.