Les Agrunelles Blanc – Mas Haut-Buis

IGP Pays de l’Hérault – Occitanie

Blanc vif et minéral, assemblage de Roussanne, Grenache Blanc et Grenache Gris issu de vignes cultivées en agriculture biologique à 650 mètres d’altitude sur les Terrasses du Larzac. Vinification sous-bois aux levures indigènes pour préserver l’expression naturelle du terroir d’altitude, élevage 12 mois en demi-muids et foudres pour développer complexité et tenue sans masquer la minéralité caractéristique. Nez de fleurs blanches et de jasmin avec une belle minéralité de pierre à fusil, bouche vive et minérale avec une touche d’agrumes et de kumquat, finale fraîche et persistante d’une grande précision. Parfait avec des Saint-Jacques flambées, une bisque de homard, un plateau de fruits de mer ou des poissons de roche. À servir entre 10° et 11°C.