Les Vignes de Terminy Blanc – Domaine Ferrotin

AOP Grignan-les-Adhémar – Vallée du Rhône

Blanc frais et floral, 100% Roussanne. Égrappage total, pressurage direct à basse température pour préserver les arômes, fermentation en cuve béton entre 10° et 15°C avec batonnages réguliers tout au long de la fermentation pour développer la souplesse et la complexité aromatique, élevage 3 mois en cuve béton avant mise en bouteille pour conserver la vivacité du fruit. Nez expressif au bouquet fruité et fleuri mêlant fruits blancs et fleurs délicates, bouche fraîche et souple avec une belle longueur aromatique et une finale persistante et équilibrée. Parfait avec des produits de la mer bruts ou cuisinés, une blanquette de veau, une viande en sauce blanche ou un Comté affiné. À servir à 10°C.