L’Olivette Rouge – Domaine Clos Marie

AOP Languedoc Pic-Saint-Loup – Occitanie

Rouge charnu et profond issu de l’agriculture biodynamique, assemblage de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Cinsault. Vendanges manuelles, éraflage partiel selon le cépage, macération longue avec pigeages réguliers, élevage en barriques. Nez puissant de fruits noirs, garrigue, olive noire et tapenade, bouche charnue et profonde aux tanins fermes avec une très belle longueur. Parfait avec un canard à l’orange, un osso bucco, une langue de bœuf ou une souris d’agneau. À servir entre 16° et 18°C.