Prestige Rouge – Cave Gallician Signature

AOP Costières-de-Nîmes – Occitanie

Rouge structuré et épicé, assemblage de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Vendange égrappée, fermentation alcoolique cépage par cépage à 28-30°C pour respecter la typicité de chacun, macération de 10 jours avec remontages quotidiens et délestages pour une extraction précise de la couleur et des tanins, assemblage après soutirage, élevage 8 mois en cuve inox pour préserver le fruit et la fraîcheur aromatique. Nez complexe alliant fruits et épices, bouche bien structurée aux notes de fruits mûrs agrémentées de poivre et de cannelle avec des tanins bien présents, finale longue et persistante. Parfait avec des viandes rouges, du gibier, un agneau aux herbes ou des fromages affinés. À servir entre 16° et 18°C.