Rien ne m’effraie – Domaine la chouette du chai

AOP Pic-Saint-Loup – Occitanie

Rouge équilibré et tonique, assemblage de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Vinification traditionnelle avec délestage, pigeage doux, remontage et 21 jours de macération, vinifié et élevé en cuve pour préserver la fraîcheur et l’expression du terroir, dans un vignoble cultivé en bio. Robe d’un rouge profond et soutenu, nez frais aux notes de garrigue, d’épices douces, de cannelle et de cardamome, bouche pleine et équilibrée à l’attaque très douce avec du gras et des tanins fermes donnant un joli rebond, finale sur des notes végétales de bâton de réglisse et de zan. Parfait avec une belle côte de bœuf ou un magret de canard sauce au poivre. À servir autour de 15°C.