Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape Blanc – Famille Perrin

AOP Châteauneuf-du-Pape – Vallée du Rhône

Blanc généreux et complexe, assemblage de Roussanne, Grenache Blanc, Picardan, Clairette et Bourboulenc. Pressurage pneumatique suivi d’un débourbage soigné, fermentation à 30% en pièce et 70% en cuve pour allier rondeur et fraîcheur, élevage 8 mois selon le même équilibre bois-cuve. Nez au caractère beurré et brioché rehaussé de notes de fleurs blanches, de pêche de vigne et d’abricot, bouche à l’attaque nette et vive avec une belle complexité et une persistance soutenue par une légère salinité, finale longue et équilibrée. Parfait avec une langouste rôtie, une poêlée de Saint-Jacques, un bar en croûte ou un fromage à pâte persillée. À servir entre 12° et 14°C.