Clos des Jean Rouge – Mas de Farjou

AOP Pic-Saint-Loup – Occitanie

Rouge profond et raffiné, assemblage de Syrah, Grenache Noir et Carignan issu du Mas de Farjou, berceau de la famille Jean fondatrice du cru du Pic-Saint-Loup en 1955. Vinification traditionnelle avec égrappage partiel ou total, fermentation en cuve à températures contrôlées, élevage 12 mois en barrique pour développer complexité et profondeur aromatique. Nez complexe et raffiné sur des notes de poivre noir, de cèdre, de cade, de menthe poivrée et de fève de cacao, bouche ample, généreuse et poudrée avec une finale cacaotée persistante. Parfait avec une cuisine méditerranéenne, des boulettes de viande à la catalane, des spaghetti au pesto maison ou un magret de canard à l’orange. À servir entre 16° et 18°C.