Les Hautes Terres Blanc – Mas de Farjou

AOP Languedoc – Occitanie

Blanc délicat et ambitieux, assemblage de Roussanne, Grenache Blanc et Viognier issu du Mas de Farjou, adossé au Causse de l’Hortus. Vinification traditionnelle avec égrappage partiel ou total, fermentation en cuve à températures contrôlées, élevage en cuve pour préserver la fraîcheur aromatique et la pureté du fruit. Nez complexe sur le jasmin, la pêche, la brioche et la gousse de vanille, bouche à la fois délicate et ambitieuse avec une belle fraîcheur soutenue, finale minérale et persistante. Parfait en apéritif, avec des entremets froids à base de crudités, des poissons grillés ou un chèvre frais. À servir entre 10° et 12°C.